Najbolji posni recepti za pravoslavni post

Savršene posne palačinke

Ključ uspeha je u dobro zagrejanom tiganju bez oštećenja. Stavite ringlu na srednju temperaturu, sipajte smesu i čekajte da se ivice same odvoje. Okrenite palačinku u vazduhu i pecite još kratko. Testo za posne palačinke zahteva malo duže pečenje da bi se lepo odvajalo.

Rizoto sa lignjama

Propržite iseckan luk, beli luk i peršun na ulju, dodajte očišćene lignje i kratko propržite. Nalijte vodom da ogreznu i kuvajte najmanje pola sata da ne ostanu "gumenaste". Dodajte pirinač i nastavite sa kuvanjem na tihoj vatri.

Proverene posne torte

Čokoladna torta

Kore: 250g meda, 250g šećera, 100g čokolade, 400ml gazirane vode, 100ml ulja, 300g mlevenih oraha, 25 kašika brašna, 1 kašičica sode bikarbone. Med i čokoladu otopiti, dodati ostale sastojke i podeliti na 3 kore. Peći na 180°C.

Fil: 500ml vode, 4 kesice čokoladnog pudinga, 200g margarina, 200g šećera u prahu, 200g čokolade, rum aroma. Složiti tortu sa filom i slatkom pavlakom.

Voćna torta

Kore: 150g margarina, 150g šećera u prahu, 180g meda, 5 kašika kisele vode, prašak za pecivo, 500g brašna. Podeliti na 3 kore, peći na 150-160°C.

Fil: 600g vode, 200g šećera, 2 pudinga od vanile, 1 margarin, 250ml slatke pavlake, 500g zamrznutog voća. Složiti tortu sa voćnim filom.

Posni medenjaci

2 kašike meda, 5 kašika šećera, 100ml ulja, 100ml vode, 350-400g brašna, 1 kašičica cimeta, 1/2 kašičice sode bikarbone i praska za pecivo. Zagrejati vodu, ulje i med, spojiti sa suvim sastojcima. Peći 15-20 minuta na 180°C.

Posni sladoled

Zalediti banane najmanje 3 sata (bolje celu noć). Staviti u blender i blendati dok ne postane kremasto. Možete dodati zaleđene maline, jagode ili višnje za različite varijante.

Posna slana torta

Kore: 800-900g brašna, 2 kašičice soli, 1 kesica praška za pecivo, 4 šoljice ulja, 1/2 flaše piva, 100g pečenog susama.

Filovi: Tunjevina, šampinjoni, masline, krastavčići, posni majonez, kukuruz, posni kačkavalj, šargarepa, kiseli krastavčići, grašak, spanać. Složiti u visoku tortu sa tri fila.

Posna čorba od leblebija

250g leblebija potopiti uveče, ujutru procediti. Dodati 2 glavice seckanog luka, 3 čena belog luka, 2 šargarepe, malo celera, 3 krompira na kockice i pola litra soka od paradajza. Kuvati dok leblebije ne omekšaju. Začiniti mirođijom.

Posne punjene paprike

Dinstati na malo vode seckan luk, narendan krompir i šargarepu. Dodati šoljicu pirinča. Paprike očistiti, potopiti u vruću vodu da omeknu. Napuniti, poređati u pleh, zaliti vodom u kojoj su se natapale i peći oko sat vremena pokrivene folijom.

Saveti za post

• Za podmazivanje tiganja tokom posta na vodi možete koristiti pčelinji vosak
• Probajte palačinke sa kiselim vodom umesto obične - mnogi hvale rezultate
• Posne torte sa pečenim korama (mrkva, bundeva) su odlična alternativa keks kori
• Za post na vodi izbegavajte biljne pavlake koje sadrže mlečne proteine
• Pivo je posno i može se koristiti u kulinarstvu tokom posta

Česta pitanja

Da li je baklava posna?

Originalna baklava nije posna jer se pravi sa puterom. Međutim, postoji posna varijanta sa uljem i jufkama bez jaja.

Šta smem da jedem na vodi?

Na vodi se jedu jela bez ulja: kuvano povrće, mahunarke, testenine, voće, orašasti plodovi. Izbegavajte prženo i masti.

Kako spremati ribu da se ne lepi za tiganj?

Filete uvaljajte u mešavinu kukuruznog brašna i aleve paprike, pecite u rerni na pek papiru. Okrenite jednom da porumene sa obe strane.

Zaključak

Post ne mora biti monoton - sa kreativnim pristupom možete pripremati ukusne i raznovrsne obroke. Ključ je u kombinaciji svežeg povrća, mahunarki, voća i začina. Eksperimentište sa različitim receptima i prilagodite ih svojim ukusima i potrebama tokom postnog perioda.